Το κουνουπίδι είναι ένα εξαιρετικό λαχανικό για όσους θέλουν να ακολουθούν μια ισορροπημένη και υγιεινή διατροφή, αλλά ταυτόχρονα να μην παίρνουν βάρος.
Το κουνουπίδι αποτελείται από 92% νερό.
Αφομοιώνεται αργά, πράγμα που σημαίνει ότι βοηθά στην ανακούφιση της πείνας για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Tο κουνουπίδι είναι πολύ χρήσιμο: περιέχει βιταμίνες της ομάδας Β, PP και είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες.
